很好吃又开胃的一道下饭菜,用梅花肉瘦而不柴,也可以换成五花肉,第一次做感觉挺好吃赶紧趁热儿把做法记录下来。
用料
辣白菜180克
梅花肉300克
盐,糖,淀粉适量
蒜,白芝麻适量
步骤 1
宗x府盒装切件辣白菜,梅花肉切片,倒点料酒个一点点盐码个底味,少量淀粉抓一下,腌制二十分钟备用。
步骤 2
小香葱切葱花,辣白菜是切好的不需要再加工了,大蒜切片。
步骤 3
起油锅,油热放蒜片爆香,梅花肉片入锅炒到变色,加入辣白菜块,翻炒均匀加少量水,再加点糖让辣白菜的酸味更柔和一些,小火加盖焖一会
步骤 4
梅花肉很嫩比较容易熟,汤汁收的差不多了尝一下味道,如果感觉不够适量加点盐,出锅,装盘后撒白芝麻。
怎样做辣白菜梅花肉 扩展
1.将猪梅花肉自然解冻,洗干净,切小块
2.淋上黄酒腌制二十分钟以去腥
3.打开包装,拌入辣白菜,因为等下白菜加热会出水,因此稍微加一点袋子里的汁即可。
4.大火油热了之后倒入拌好的梅花肉
5.翻炒至肉变色,如果有个别肉还是生的,建议新手单独用长筷子夹了翻一下,就像烧烤一样
6.如果锅子太干,可以适当加点水,盖上盖子,焖半分钟收汁